L'établissement White River Cottages a d'abord ouvert en 1991, à une époque où la réhabilitation de maisons abandonnées dans le but de réaliser des hébergements touristiques était rare en Crète. Le propriétaire, Vangelis Mavrakis, n'a ménagé aucun effort dans la création de l'hôtel. Son approche sensible a insufflé une nouvelle vie dans les ruines, conservant ainsi l'authenticité de la propriété et son style architectural distinctif. 

La propriété comprend 13 maisons en pierre qui appartenait anciennement au hameau saisonnier d'Aspros Potamos, qui était utilisé lorsque les villageois de Pefki avaient du travail agricole dans la vallée. Le hameau a été abandonné après la seconde guerre mondiale. Dans les années 70 presque toutes les maisons ont été achetées par un ingénieur civil nommé Manolis Karantinis. Celui-ci a restauré certains de ces chalets. 

Après son décès prématuré, les maisons ont été vendues à des propriétaires différents et, en 1986, nous avons racheté une partie du hameau qu'il n'avait pas réussi à restaurer, composée de ruines et de logements sans toit. Peu de gens vivaient dans la région à l'époque. Il n'y avait pas d'électricité et la route de terre menant à Makris Gialos était dans un état lamentable.

Il a fallu un travail et une persévérance considérables pour la réhabilitation des maisons à leur état actuel. Les matériaux de construction nécessaires ont été transportés sur de longues pistes rugueuses, d'abord à dos d'âne. Notre travail fut fondé sur le principe du respect de la tradition architecturale de la région et l'utilisation de matériaux naturels locaux.